豚肉のクレソン乗せ

サッカーを観ながらワインをだらだら飲むのは、この夏に見つけた楽しみ。

お酒のおともにはササッと作れるサラダが一番です。

立派なクレソンが手に入ったので、こんなの作ってみました。

クレソンの苦みがビリッと効いてなかなかイケる。

あ、でも今日はワールドカップの試合がお休みだった。。

豚肉は塩コショウしてオリーブオイルで両面焼き、ブランデーで香りをつける。

焼き上がったら１０分程度置いて味をなじませ、削ぎ切り。

ドレッシングを作る。（オリーブ油６０CC,バルサミコ２０CC,フレンチマスタード小１、塩、胡椒）

皿に豚肉を並べ、パルメザンチーズをスライスし、ドレッシングをかける。

クレソンをこんもり載せてさらにドレッシングをまぶす。