キノコ炒めのローズマリー風味

秋ですね。大好きなキノコの季節♡

スーパーにキノコ狩りに行って（？）、ベランダで育てているローズマリーで風味を付けてみました。
（ローズマリーはほったらかしでも育つのでキッチンハーブとしてお勧め）

キノコは免疫力が上がり、がん細胞の増殖を抑える働きが有るそう。
美味しいし、体にも良いし、いっぱい食べたいですね。

きのこ２パック（写真はしめじと舞茸です）をオリーブ油で炒める。
醤油小１、レモン汁大１、ブラウンシュガー、塩、胡椒を加え、ごま油で風味付けする。
ボールにとって、刻んだローズマリーを和える。

さんまの七輪焼き

ジュリアロバーツ主演の映画「食べて　祈って　恋をして」を観ました。
小説があまりに良かったせいか、映画の出来は残念、今ひとつです。
主人公が、自分勝手な我がまま女になっちゃってます。小説では、インテリだけど、ちょっと脆い可愛らしい女性なのに。
（小説を脚本化するのは、才能が集まるハリウッドでも難しいんだな〜）
でもあのプリティウーマンが、パスタやピザを大口空けてパクついている姿は、見ていて幸せな気持ちになります。

一度やってみたかった、さんまの七輪焼きをついに実行。
もの凄い煙の量にビビリましたが、味は最高でございました。
余分な油が落ちて、さんまの味がグーと深くなるのね。

大根おろし＋醤油
オリーブオイル＋バルサミコ酢←イタリア人になったのか、こっちの方が美味しかったような。。。
なお、おかぴは水族館占いによると「いわし」でした……？！
歴史上人物占いでは、「八百屋のお七」←これは合ってる☆

青パパイヤのサラダ タイ風チキン焼き

タイ料理の中でもこの青パパイヤのサラダが一番好き。
店によっても味にばらつきがあるし、お値段もするので、自分で作れたらなあ〜とずっと思っておりました。
でも青パパイヤがないもんね〜と諦めていたら、最近近所のスーパーでも手に入るように☆
千切りがちょっと面倒だけど、頑張ればモリモリ好きなだけ食べられます。

チキンは、ベジタリアンに飽きた家の人が「肉食わせろーッ」と吠えるので、がっつり系で作りました。
青パパイヤのサラダ：
青パパイヤ半個は千切りに。ミニトマトは四つ切り、インゲンは茹でておく。
すりこぎに、ニンニク、赤唐辛子、ピーナッツ、干しえびを入れて擦る。
ナンプラー、レモン汁各大２、砂糖小１、好みで蜂蜜を入れ、パパイヤ、ミニトマト、インゲンも和える。キャベツを添える。

タイ風チキン焼き：
鶏もも肉２枚はキッチンペーパーで水気を取り、塩こしょうする。
はちみつ、ナンプラー各大１、ごま油小２、ショウガ擦り降ろし少々を合わせバットに入れ、鶏肉をもみ込み、バットに並べてラップする。半日以上冷蔵庫で寝かせてオーブンで
焼く。焦げ目が付く位が美味しい。

禁酒宣言

お誕生日にちょっと奮発して、「ワインと和食」で有名なお店に行ってみました。 お料理は小皿で次々と出てきます。どれも美味しく、品良く、とっても綺麗。 それに合わせて、もちろんワインも。 和食と本当に合うのかなあと密かに疑問に思ってたけど、甘めのワイン→酢の物など、 ちゃんと計算され、独創的かつロマンティックで、うーんと唸った。

（写真はフォアグラと大根、甘いデザートワインがぴったり） かもめ食堂をフィンランドで撮った、和食をイッタラの食器に載せてみた、そんな感覚に似てる…… 「これはウイーンの霧で育ったワインです」 なんて話を聞きながらすっかり夢心地。 年取るのもいいもんだ〜と思ったもんです。 でも酔いすぎて、家に戻ったら靴を履いておらず、はだしだった。 一番のお気に入りの靴だったのに〜。どこにいっちゃったの？？ ひと月、禁酒します。

＊店名は載せないことにしました。気になるお店がありましたら、オカピに連絡してね。

ナスのレンジ煮

ジュリアロバーツ主演の映画「食べて、祈って、恋をして」の原作

読んで、再びインドが気になりだした。

瞑想、ヨガ、マネしたい箇所は色々あるけど、まずは食べ物から…！

で、ベジタリン路線に戻りつつ。

中でもナス料理に凝ってます。これはとっても簡単なので、お忙しい皆様におすすめ。

ナス3本は一口大に切り、水につけてアクぬき。

箱形のジップロックに、ナスと、合わせ調味料（オリーブ油大１、醤油大１、バルサミコ酢大１、砂糖小さじ２、クレイジーソルト適量（ない場合は荒塩で）、黒胡椒を適量引き）を入れ、蓋をして、全体が混ざるようによく振る。５分程度レンジする。（←レンジによって違うので加減して下さい）

luna Regalo

お誕生日祝いにLuna Regalo(月からの贈り物）公演の招待券を頂いたので行って来た。

３０年ぶり？のサーカスに期待満々。

でもサーカスというよりは、料理の鉄人の料理有り（予想外に美味しかった）、ショーダンスあり、フジテレビアナウンサーと写真も撮れる？という、てんこ盛りの総合エンターテイメントでした。（本当はサーカスをもっと観たかった。。）

ただロシア人によるサーカス芸は本物だった。

命綱や網のない狭い空間で、空中ブランコや月面宙返りなど、

危険な技をクールな面持ちで華麗にこなす。

観てるこっちの方が、ドキドキ興奮しちゃったわ。

あの人たちはどこから来て、どんな生活を送って、

どこへ去って行くのだろう、と色々妄想してしまった。

外食：漁師の大漁パスタ

気分的になんか疲れちゃったなあって時あるよね。

そんな時は、どこに行く？

おかぴは車を飛ばして千葉の金谷港に行きます。

神奈川の久里浜へ向うフェリーの港って書いた方が、わかるかなあ。

そして、フィッシュマーケット内にある海の見えるレストランで

「漁師の大漁パスタ」を食べる。

これが文句なく美味しい。

パスタは気取らず新鮮な材料で作れば美味しいんだなあって実感する。

行き交うフェリーを眺めながら美味しいごはんを食べていると、

「仕方ないけど、もうちょっと頑張ってみるか〜☆」と思う。

何が「仕方ない」のか、未だによく分からないんだけどね。。☆

（でも久しぶりに訪ねたら、「恋人の聖地」になっていた！恋招き猫のかなにゃんもいるそう）

タイ風豆腐ステーキ

連日の猛暑で和食でさえ食べたくない。

TVの料理番組もタイ料理が増えましたね。たしかに

この暑さにはスパイシーな料理の方が合いますもんね。体にも良いし。

日本の食文化が変わっちゃうかもしれない記録的な夏ですね☆

これは仲良しのお友達に教えてもらったレシピをちょびっとアレンジしてみました。

我が家の新定番グリーンカレーとともにどうぞ〜☆

豆腐は水気を抜いておく。

ゴーヤはゆで、パプリカとともにスライスしておく。

豆腐に軽く塩コショウしたら、片栗粉をまぶしてサラダ油で焼く。

ニンニク、ショウガはみじん切り。唐辛子、みそ、醤油、ブラウンシュガー、

レモン汁、鶏がらスープ、クルミ砕いたの少々、はちみつ少々、パクチーの根１本はみじん切りしてソースを作る。

焼いた豆腐の上にゴーヤ、パプリカをのせる。

外食：穴子とフォアグラのテリーヌ

９月だというのにまだまだ暑いですね。

なんだかぐったりしちゃって毎日トマトとキュウリばかり食べてます。

ブログも「オカピレシピ」から「オカピグルメ」に変えないとお叱りを受けそう。。

「瞳の奥の秘密」というアルゼンチンの映画を観ました。

ミステリーに大人の恋愛が絡む展開でなかなか見応えあり。

登場人物たちはもの凄いエネルギーで愛を貫いて行こうとします。

特にラストでじ〜んときた。愛というものの本質に触れた気がしました。

愛にはエネルギーがいるのね〜☆が素直な感想かな。

このテリーヌはすっかりエネルギー不足のオカピにぴったりでした。

穴子とフォアグラが清涼感溢れるゼリーに包まれていて、するすると食べられたの。

９月からまたお料理ガンバリマス。