お魚に目覚めた

体調が最悪の二月が過ぎて、ようやく生きた心地がしてきた今日この頃。

食べ物にも問題有りなのかも？と、玄米食を始めたら調子が出て来ました。

また、もっとお魚を食べようとレシピ研究中です。

きっかけとなったのが、このお料理。

人形町にあるフレンチレストラン「シェ・アンドレ・ドゥ・サクレクール」
フランス人のマダムが、ご両親がパリのモンマルトルにあるカフェで経営していた店を引き継いだそうで、いかにもパリの下町のカフェっぽい雰囲気。

ランチで頂いたこれは、金目鯛をキャベツで包んだものを蒸してサフランソース仕上げ。

魚にマッシュポテト？が、オカピには新鮮で、「創ってみたい」と創作意欲がもりもり出て来た〜☆

豚肉のローズマリー焼

欧州帰りのお友達にゲランドの「塩の花」を頂きましたので、
豚肉のローズマリー焼きを作ってみました。

この塩はフランス料理のプロの方が使う塩として有名なんです♡。
ほんのり甘味があって、ぎゅっと旨味が詰まってる〜。

厚手の鍋で、オリーブオイル、ニンニクで香りを出し、塩コショウした豚肉をいれて、白ワイン少々を振りかけ両面を焼き、ローズマリーを入れ、ふたをして蒸し煮する。
じゃがいもは皮付きのままレンジし、先程の鍋に入れ、再び蒸し煮し、香りと味を移す。
皿にもり、塩の花をぱらぱらと振りかける。

じゃがいもをレンジするのは時間短縮とカロリーカットのためです。本来は豚肉とジャガイモを揚げ煮する料理なのですが、なんせ毎日ダイエット！なので。

この料理は塩が決め手なので、岩塩を使って下さいね。

スカイツリーのランチ

母とスカイツリーへ。

ちょっと奮発して、３０階でランチ（ブラッスリーオザミ）してみました。

景色が素晴らしい。お料理も素晴らしい。

なんと言っても母とこういう贅沢な時間を過ごせるのが嬉しくて。

父と息子は、絶対に追い越せない存在として父親をある意味ライバル視することで、息子の生きる動力になったりするようですが、
母と娘は、「絶対にかなわないよなあ」という諦めが大前提にあって、娘が大人になるほどさらに仲良くなる。

親子の数だけドラマがあると思うので、一概には言えませんけど、
そんな気がします。

母ちゃんといえば、紅白での美輪さんの「ヨイトマケの唄」に泣けた〜。

季節もの

新年を祝うフランスのお菓子ガレット・デ・ロワ。

最近では東京のお菓子屋さんにも並ぶようになりましたね。

パイの中に隠されているフェーブ（小さな陶器の人形）を当てた人は一年中幸運に恵まれるそう。

今年も、オーバカナルで頂きましたが、みごとハズレ。

（というより去年までは全部に人形がついていたような気が）

まあ、何か違う形で大当たり☆☆、があるでしょう、と期待して。

牡蠣は兵庫県室津のが大粒＆ミルキーで旨かったなう☆
季節感溢れる食べ物は心も体も喜ぶなる。

笑味のたれで

沖縄で手に入れた「笑味のたれ」を使って小松菜と牛肉炒めを作ってみました。

NET通販でも話題になった商品とか。
シークワーサー、うこん、ニンニク、りんご、などのブレンドタレです。
オカピはいわゆる調味たれは苦手ですが、これは「ウソっぽい味」が全くせず、かなり美味しかった〜☆。

ビンのイラストは、沖縄の妖怪キジムナー。

ゆるキャラとは言い難い？お姿です（笑）

オカピ風ミラノ風カツレツ

お正月料理（和食）も飽きて、おもいっきりイタリアンにしようと☝。

ミラノ風カツレツです。

豚肉を叩いて二倍の大きさにするのがこの料理の特徴ですが、これがなかなかの快感。
料理好きってもしやS？

叩き、潰し、縛り、茹で、切り刻み、炙り焼き〜☆

言葉だけでも痛そうですね（笑）

オリーブ油で、揚げるのではなく焼くので、トンカツよりヘルシー♬
肉を薄く延ばしてあるので火の通りは早いです。
レモンをギュッと絞って頂きます。

豚肉は脂身を取り除き、筋切りにする。
肉を叩いて二倍の大きさに薄く延ばし、片面に塩、胡椒をする。
溶き卵にパルメザンチーズを混ぜておく。（多めが美味しい）
豚肉に、溶き卵、細かいパン粉、の順に衣を付ける。
フライパンに多めのオリーブオイルをひいて両面焼く。
皿に盛り、レモンを添えて、絞って頂く。

A HAPPY NEW YEAR 2013

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします☆


友人のお父様から、今年も素敵な切り絵を頂きました。
定年後の趣味で切り絵を始められたそうですが、そうとは思えないスゴイ腕前！
お正月の花と一緒に飾ります。赤が映えていい感じ。

お正月はノビが大風邪をひき、その看病で家から出れず（涙）で掃除三昧。

家磨きを「重曹」から「セスキ炭酸ソーダ」に変えただけで、ピカピカ度がグッと増しました。これ、超おすすめ☆です。

そんな中、嬉しいお届けものが。

チャコット（バレエ用品屋さんね！）の福袋です、可愛くて使えるのが沢山入ってる〜。

正規で買うとこの四倍くらいするのに、お洒落な袋つきで手に入りました♡。

と、「食」とはまったく関係ない話ばかりですが、当ブログは本年もユルくいきたいと思いますので、遊びに来て下さいね♡。

オニオンリングはスカイツリーのビール屋さんのもの☝。頑張ってる感じが、愛らしいでしょ。