牡蠣リゾット オカピ風

牡蠣づいているので、リゾットを作りました☆

お正月からNHKはイタリア特集三昧ですね。ベネチア、ナポリ、シチリア。。。
訪れたことのある土地がTVに映ると、その時の光や匂いや想いさえも蘇って、幸せな気分に浸れますよね。

昔、好きだった男の子に「想い出で生きるようになってはダメだ」と言われ、そうだな〜と突っ走って来たけれど、そろそろ考えを変えようかな。。（笑）

イタリアといえばスローフード。このリゾットはあっさり味で、白ワインによく合いますヨ。

（二人分）
フライパンにオリーブ油を入れ、米（８０G)を軽く炒める。
浸る程度にお湯を注ぎ、少しして貝割れ大根（半パック）を入れる。（湯は少なくなったら適宜入れていく）
米が半煮えしてきたら（5〜６分過ぎ）、半分に切った牡蠣（１パック）を入れ、４分程度煮る。
出来上がり１分前に塩と短く切った春菊（５０G、かなり多め）を加える。皿にリゾットを入れ、黒こしょう、オリーブ油を回しかける。

＊オカピはリゾットの米を煮る時間は１１〜１２分としています。やや歯ごたえの残る仕上がりとなります。