メカジキの南イタリア風焼き

夏に向けて黒の大きな帽子を買った。

いかにも避暑地で被るようなエレガントな感じ♡

避暑地といえば、南イタリアのリゾート地ソレントはエレガントにきめた人達ばかりでカラフルでした。

グッチ、ミュウミュウ、ルイ・ヴィトン．．

お料理も負けじと色で溢れていて、赤はトマト、緑はオリーブ油、白はにんにく。。と、

イタリア国旗そのもの。土地で採れた海の幸や野菜がふんだんに使われていてヘルシーです。

パプリカは一センチに、プチトマトは４つ切りにしておく。

フライパンにオリーブ油、パプリカを入れて６〜７分炒める。ニンニクの薄切りとプチトマト、

ケッパー、オレガノ、塩こしょうを入れてさらに炒め取り出す。

フライパンを洗い、新しくオリーブ油を引いてニンニクを入れ，メカジキを焼く。白くなったら

裏返して白ワインを加え、蓋をして軽く蒸し焼きにする。塩、胡椒をしてパプリカを戻し入れ、

味を馴染ませる。