エスニック風春雨サラダ

最近よくコケる。どうも２〜３日運動をしないと手足が思うように動かないようだ。

晴れた日は朝に１時間くらいマラソンをしていたが、会う人ごとに「色が黒くなった」と言われ、

ショックのあまり走るのを止めてしまった。とたんに、コケ始めたのである。

これではいかんと今度はプールに通い始めた。水の中をスイスイ進むのは気持ちがいい。

だいたい３０分程度泳ぎ続けるが、陸に上がるとふらつく。またコケる。

一体どうすれば良いのだ〜☆☆

泳いでいると、エスニック料理が無性に食べたくなりますね。

春雨サラダは夏の夜に良く作ります。ひき肉をオイスターソースで炒めて混ぜても美味しいです。

ビールにもワインにも合うので、超おすすめ。

春雨は茹でておく。キュウリは斜め切り、紫タマネギは薄切り、香菜はざく切り、

チェリートマトは４つ切り、エビは茹でて皮を剥く。

ボールに下ごしらえした材料を入れ、レモン汁大２、ナンプラー大２、砂糖大１／２、

砕いたピーナツ、蜂蜜、塩、胡椒、ごま油少々を入れ、チリペッパーを好みの量加えて、ざっくりと混ぜる。