1+1=3 CAVA

夏風邪を引いて一週間。

ここ３日はフラフラでベッドから一歩も出れずじまい。

食事は家の人が買ってくるコンビニ食材。

これがまったく口に合わず、ポカリスエットで

命をつないでしまった。

やっぱりお家ごはんが一番いい。。！と思うのはうぬぼれ？？

今朝はだいぶ調子いいので、ブログアップ。

これは最近お気に入りのCAVAです。名前がいいでしょ。

「１＋１＝３」って超前向き♡夏はこうでなくちゃね。

ワインの求道者が「幻のぶどう」を使って作るCAVAは辛口で爽やか。

（隣はワインに合うというチョコです）

まずは早く飲めるようになりたい。。。

＊ドラマ「うぬぼれ刑事」はさすがクドカン。すっごく面白いです。観てね〜☆

プチトマトのピクルス

いやあ、久々に料理で感動したよ〜☆

プチトマトのピクルスは、お洒落だし、ワイン向きだし、ずっと作りたいなと思っていた。

ただあの小さいトマトの皮をひとつひとつ湯むきするのがなあ。。と怠け者の私は

なかなか実行出来ず。

でも、魔法を見つけた☆

プチトマトを冷凍して水につけるのだ。皮が見事にプチンと弾けた☆

あとはマリネ液に漬けるだけで念願のピクルスに。嬉しい〜♡

鴨スモークとインゲンサラダ

なんといっても鴨が好き♡

レストランに鴨料理があると、脇目も振らず注文しちゃう。

うちの近くの水辺の公園には鴨が自由気ままに泳いでいる。

でもオカピが「あの子。まるまる太ってウマそう。。」と舌なめずりしているとは、

まさか思うまい。。

鴨スモークは見かけるとすぐに買って冷蔵庫にストックしておきます。

粒マスタードを添えるだけでも立派な前菜になるし、クルミで合えたインゲンの上に載せると

お洒落なワインのお供になる。。！

インゲンは歯ごたえを残す程度に茹でる。バルサミコ酢、クルミ油（オリーブ油でもOK)

、塩、胡椒でドレッシングを作り、クルミを砕いてインゲンと和える。

そぎぎりにした鴨スモークを上にのせて、アサツキを散らす。

豚肉のクレソン乗せ

サッカーを観ながらワインをだらだら飲むのは、この夏に見つけた楽しみ。

お酒のおともにはササッと作れるサラダが一番です。

立派なクレソンが手に入ったので、こんなの作ってみました。

クレソンの苦みがビリッと効いてなかなかイケる。

あ、でも今日はワールドカップの試合がお休みだった。。

豚肉は塩コショウしてオリーブオイルで両面焼き、ブランデーで香りをつける。

焼き上がったら１０分程度置いて味をなじませ、削ぎ切り。

ドレッシングを作る。（オリーブ油６０CC,バルサミコ２０CC,フレンチマスタード小１、塩、胡椒）

皿に豚肉を並べ、パルメザンチーズをスライスし、ドレッシングをかける。

クレソンをこんもり載せてさらにドレッシングをまぶす。

オカピ風フォー＆トマトのエビとアボガドのせ

やっと生活も気持ちも一段落ついたので、衣替えを兼ねて、洋服の大リストラを行った。

何でこんなにあるの〜、それもダサくて着れないのばっか、でウンザリ。

画家のジョージア・オキーフのようにカッコ良く白のつなぎだけを着る、

修道院のような美しく清廉な生活を送る、目標の生活のイメージははっきり有るのに

いつもドタバタ、本当にダメな私。。。

忙しい時は、鶏肉を茹でておいて、あれこれアレンジします。

フォーは自分で作ったほうが絶対に美味しい。オカピはパクチーを山ほど入れるのが好き。

沸騰した４カップのお湯に、鶏胸肉を２枚入れる。酒大２、塩、ショウガを入れ３０分程度煮る。冷まして冷蔵庫で煮汁ごと冷やす。→フォーや生春巻き、バンバンジー、サンドイッチ等色々使える。

パクチーはざく切り、茹でた鶏肉は手で割いておく。

フォーともやしをゆでて、ざるに上げ、水気を切る。器にナンプラー（好みで、だいたい大１弱くらい）を入れ、フォーともやし、別鍋で温めた鶏のゆで汁を注ぎ、塩・胡椒少々を加え、パクチー、鶏肉を乗せる。

レモン汁大１と好みで唐辛子を刻んでいれる。

(なお、写真はダイエットのため春雨を使っています）

輪切りにしたトマトにサイコロ切りのアボガド、茹でエビ、刻んだ黒オリーブを乗せる。

レモン汁、塩、胡椒、オリーブ油を好みでかける。そのままでもイケるが、紫タマネギみじん切り1/4とバルサミコ酢大１、醤油大１、はちみつ小１を混ぜたソースをかけるとお洒落な味に。

エスニック風春雨サラダ

最近よくコケる。どうも２〜３日運動をしないと手足が思うように動かないようだ。

晴れた日は朝に１時間くらいマラソンをしていたが、会う人ごとに「色が黒くなった」と言われ、

ショックのあまり走るのを止めてしまった。とたんに、コケ始めたのである。

これではいかんと今度はプールに通い始めた。水の中をスイスイ進むのは気持ちがいい。

だいたい３０分程度泳ぎ続けるが、陸に上がるとふらつく。またコケる。

一体どうすれば良いのだ〜☆☆

泳いでいると、エスニック料理が無性に食べたくなりますね。

春雨サラダは夏の夜に良く作ります。ひき肉をオイスターソースで炒めて混ぜても美味しいです。

ビールにもワインにも合うので、超おすすめ。

春雨は茹でておく。キュウリは斜め切り、紫タマネギは薄切り、香菜はざく切り、

チェリートマトは４つ切り、エビは茹でて皮を剥く。

ボールに下ごしらえした材料を入れ、レモン汁大２、ナンプラー大２、砂糖大１／２、

砕いたピーナツ、蜂蜜、塩、胡椒、ごま油少々を入れ、チリペッパーを好みの量加えて、ざっくりと混ぜる。

メカジキの南イタリア風焼き

夏に向けて黒の大きな帽子を買った。

いかにも避暑地で被るようなエレガントな感じ♡

避暑地といえば、南イタリアのリゾート地ソレントはエレガントにきめた人達ばかりでカラフルでした。

グッチ、ミュウミュウ、ルイ・ヴィトン．．

お料理も負けじと色で溢れていて、赤はトマト、緑はオリーブ油、白はにんにく。。と、

イタリア国旗そのもの。土地で採れた海の幸や野菜がふんだんに使われていてヘルシーです。

パプリカは一センチに、プチトマトは４つ切りにしておく。

フライパンにオリーブ油、パプリカを入れて６〜７分炒める。ニンニクの薄切りとプチトマト、

ケッパー、オレガノ、塩こしょうを入れてさらに炒め取り出す。

フライパンを洗い、新しくオリーブ油を引いてニンニクを入れ，メカジキを焼く。白くなったら

裏返して白ワインを加え、蓋をして軽く蒸し焼きにする。塩、胡椒をしてパプリカを戻し入れ、

味を馴染ませる。