バーニャカウダ

映画「めがね」を観ながらのゆる〜い正月生活へ突入。

映画の中で、皆でバーベキューするシーンがある。

宿の男主人が鉄板に几帳面に野菜や肉を並べて丁寧に焼くのを観ていると

料理ってこれが大切なんだ。。！と毎回緩んだ気持ちにきちんとねじが巻かれる。

ただ正月にバーベキューも？なので、グリルパンで焼いた野菜にバーニャカウダ

ソースを合わせてみた。

お肉は焼いてから、粒塩と黒胡椒をぱらり。

手鞠寿司も合わせてワインを開けよう♡

（おせちは作らなくっていいのか。。？オカピ悩み中）

バーニャカウダソース：

にんにく２粒は水からゆでてえぐみをとる。

みじん切りにしてオリーブ油大２でじっくり炒め香りを出す。

アンチョビフィレ（４５G、８〜１０ヒレくらい）をほぐしていれ、細かくなるまで火を通す。ワイン５０CCでアルコールを飛ばし、生クリーム１００CCを入れとろみが出るまで煮詰める。