ごぼうと牛肉とこんにゃくの炒め煮

食物繊維が足りないなあと感じたのでゴボウを山ほど買って来た。

これは実家の母が良く作っていた料理。お肉のダシでゴボウを煮ます。

こんにゃくも入れば、これで一気にお腹が掃除できるぞい。

ゴボウ２本を皮をこそげとり斜め切り、水にさらしてアクを取る。

水１．５カップを鍋にいれ、沸騰したら牛肉２００Gと醤油大４、酒大２、砂糖大２

、みりん大２を加える。（割にしっかり味なので、醤油は味をみて分量は調整してください）

肉の色が変わったらボールに取り出す。

なべを洗わずにサラダ油をいれゴボウ、下ゆでしたこんにゃくを炒める。

ボールの汁を戻し入れ、蓋をしてゴボウが歯触りが残る程度（１２〜１５分程度）煮る。牛肉を戻し全体を馴染ませる。