またもやゴボウです。わが師匠に教えて頂いたとっておきのレシピ。
ゴボウとじゃこの上品な味がたまりません。今日合わせたのは、具たくさんのみそ汁、春菊のごま和え、カボチャの甘煮。京都の旅館の朝ご飯みたいでしょ。
ゴボウ１本は皮をこそげ取り、ささがきにして水につけてアクを取る。
米を研ぎ、炊飯釜に通常炊く場合の水分量と、
人参１／２の細ぎり、じゃこ２００グラム、舞茸一パック、水切りしたゴボウ、
醤油大１／２、酒大１、みりん大１、塩一〜二つまみ（じゃこに塩気があるので、
調整してください）を入れて炊飯器で炊き上げる。
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