エビチリと豆腐ソースサラダ

２０年も主婦をしていて初挑戦のエビチリ。

実は近所に今話題のOKスーパーを発見して、息も荒く大量買いしてしまったのさ。

海老が１６匹で６００円ってアリ？？

適当に作ったわりには唸る美味しさだったので、レシピ公開です。

海老１パックを背わたをとり、紹興酒、塩、胡椒で味付けをして片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニクで香りをだし、海老を炒める。（火を通しすぎない）

合わせ調味料を作る。ケチャップ大３、紹興酒大１、醤油大３／４、砂糖大１／２、豆板醤は好み。

フライパンに合わせ調味料を入れ、海老を戻し入れて炒め合わせる。

仕上げにパセリをふる。

豆腐ソースは野菜はあるものでOKなので覚えておくと便利です。

豆腐１丁は水を切り、ボオルに練りごま大４、砂糖大１１／２、みりん大２、醤油大３／４、塩少々、水切りした豆腐をいれて混ぜる。